棕櫚油能被廣泛應(yīng)用的原因有以下幾方面:

首先，棕櫚油在油炸過程中表現(xiàn)出良好的氧化穩(wěn)定性。因此，它常用于油炸方便面、油條和炸薯?xiàng)l中。

其次，棕櫚油的飽和脂肪酸含量高于豆油和菜籽油等食用油。與其他油相比，長(zhǎng)期加熱過程中反式脂肪酸的產(chǎn)生量也相對(duì)較低。棕櫚油不易產(chǎn)生反式脂肪酸，因此可廣泛用于油炸。

然后，棕櫚油作為食用油，可以為人體提供必需的脂肪酸等物質(zhì)。例如，棕櫚油中維生素E的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于許多其他植物油。此外，棕櫚油在連續(xù)或反復(fù)加熱過程中對(duì)人體產(chǎn)生的有害物質(zhì)較少。因此，在食用油市場(chǎng)上具有很好的優(yōu)勢(shì)。

我們通常使用壓榨技術(shù)提取棕櫚油。該技術(shù)成熟完善，設(shè)計(jì)合理，生產(chǎn)方式自給自足。既節(jié)約了生產(chǎn)成本又減少了環(huán)境污染，有利于資源的循環(huán)利用;結(jié)合原料地區(qū)的實(shí)際情況。