大豆油是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ娗页Ｊ秤玫囊环N油類，也是世界上產(chǎn)量最多的油脂。大豆含油率15%-26%,出油率：根據(jù)各地大豆品質(zhì)不同12%-18%(進口大豆出油率相對國內(nèi)出油率高)，由于加工工藝、品種、等級不同、所得到的大豆油顏色也不一樣。

大豆油一般用壓榨法和浸出法等方法制油，目前市場上的大豆油基本以這兩種工藝為主，但由于得到的油脂質(zhì)量含有雜質(zhì)，尤其是浸出法，因此還需要經(jīng)過精煉設備提取后才能得到可食用的大豆油。

壓榨法是通過機械壓力將大豆中的油脂擠壓出來，然后過濾掉雜質(zhì)得到純凈的油脂。這種方法能夠保留油料中的營養(yǎng)成分和天然風味，避免了溶劑殘留的問題。但是壓榨法的出油率相對較低，成本較高。

浸出法則是采用化學溶劑浸提的方法，將大豆破碎、軟化和浸泡后，使用化學溶劑將油脂溶解出來，再通過加熱和蒸發(fā)的方式將溶劑揮發(fā)得到油脂。浸出法的生產(chǎn)效率高，出油率高，且得到的油脂顏色清澈、雜質(zhì)較少。然而，由于使用了化學溶劑，可能存在溶劑殘留的問題，且部分浸出油可能經(jīng)過精煉處理導致營養(yǎng)成分損失。并且浸出設備產(chǎn)量大、效率高、自動化程度高，能為油廠節(jié)省生產(chǎn)成本和人工成本，考慮到購買設備的資金通常也是一筆不小的支出，浸出通常是大型食用油加工廠常選擇的工藝。

總體來說，兩種制取工藝方法都有其特點和優(yōu)劣，但無論是采用何種工藝何種設備，想要獲取高質(zhì)量、高標準的大豆油，都需要精煉油設備對毛油進行脫磷、脫酸、脫色、脫臭等一系列精煉處理，不僅成品油達到國家標準，同時更加安全、健康，進入市場銷售后，消費者食用也更加放心!